30选5开奖走势图|30选5试机号

泰州問政

 找回密碼
 立即注冊
泰州問政 首頁 文化 泰州美食 查看內容

梅花糕

2012-7-11| 發布者: 泰州網| 查看: 15427

摘要: 梅花,取其形似,大俗的點心冠以大雅的名稱,這是勞動人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早,原是船幫趕廟會,逢年過節之際流動供應的小吃。梅花糕,技術要求很高,調漿、成形、火候都有獨到之處。制作此糕需特制紫銅模 ...
梅花,取其形似,大俗的點心冠以大雅的名稱,這是勞動人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早,原是船幫趕廟會,逢年過節之際流動供應的小吃。

梅花糕,技術要求很高,調漿、成形、火候都有獨到之處。制作此糕需特制紫銅模具,重達10余公斤,內有19個梅花狀孔。選用上等面粉,酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再注上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。松軟可口,老少皆宜。 

猶記得兒時和小伙伴們在老坡子街頭嘰嘰喳喳的圍著賣梅花糕的師傅,眼睛直勾勾的看著師傅將稀面漿倒進模子里,再刮上豆沙,用竹簽翻到底下,上面撒些紅綠絲,再用另一個模板蓋上,幾個反復后就可出爐了。看師傅用竹簽挑出一個個形狀如冰淇淋的梅花糕,有小雞脫殼般的新鮮,那種快樂不亞于考試得了一百分。吃在嘴里是一種發了酵的面漿有點酸味,而這正是真味所在。 

請理性評論、文明發言,勿發布違法和損害公序良俗的信息。我們將不予發表或刪除可能引發法律糾紛和損害公序良俗的信息。

鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋

泰州網| 泰州論壇| 家園首頁| 群組首頁|Archiver|( 蘇ICP備08120664號-1 蘇新網備2006016號

GMT+8, 2019-7-16 23:37 , Processed in 0.109200 second(s), 14 queries .

版權所有 泰州網絡宣傳中心 Powered by Discuz! Templates eric © 2001-2011 Comsenz Inc.

回頂部 30选5开奖走势图