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第五十五期 吃健康飲食 過快樂生活

2012-6-8| 發布者: 泰州網| 查看: 10644

摘要: 健康的五大誤區??? 很多人對于健康的認識存在五大誤區:我沒病,干嗎要關注健康的事情;有點不舒服,吃什么能馬上好呢?為什么如此不幸,偏我生大病?老了自然會生病,希望有一種靈丹妙藥根治慢性病。《黃帝內經 ...

健康的五大誤區
??? 很多人對于健康的認識存在五大誤區:我沒病,干嗎要關注健康的事情;有點不舒服,吃什么能馬上好呢?為什么如此不幸,偏我生大病?老了自然會生病,希望有一種靈丹妙藥根治慢性病。《黃帝內經》說:病以成,而藥治。就是說渴了才開始挖井,哪來得及呢?應該防微杜漸。俗話說“40歲前人找病,40歲后病找人”,因為沒病之前,很多人根本不珍惜自己的身體,想折騰就折騰,埋下了病根。過了40歲,身體恢復能力會變差,各種疾病就紛至沓來了。
??? 當自己身體不舒服時,不要老想找個偏方就治好病。如果不養成一個良好的飲食習慣,會不斷出各種各樣的問題。擁有強健的體魄、好的免疫系統和腸胃,比什么都重要。
??? 不少人覺得患癌癥、慢性病是受父母遺傳,這完全不對。大量調查證明,遺傳根本不是患病的主因,70%以上的患病率是自己的不健康生活造成的。為什么40多歲,甚至不到40歲就會得癌癥?因為這些人都有幾個共同點:心情都不好,脾氣倔,生活不規律。
??? 一些人總是說,老了,所以爬不動樓梯了。還有一些婦女認為,反正已40多歲了,胖一點沒關系,老公也不可能為了這事跟我離婚。這完全是自己給自己找理由,只要能夠堅持鍛煉,60歲還可以爬山,50歲時,腰仍可保持30歲時的形態。只要努力,完全可以拽住青春的尾巴,讓自己內心活躍健康,這叫做健康壽命。
??? 一項國際調查發現,中國人平均能活74歲,但是健康壽命短,一到60歲就這病那病。我們要的是有質量的生活,有活力的壽命,可以80歲還能到處旅游。
??? 我覺得,最重要的一點就是心情。快樂的生活就是要有一個好心情,壞心情就跟吃慢性毒藥一樣,會降低解毒功能、免疫力,還會造成營養不良。因為心情不好時,脾胃消化功能會下降,所以中醫常說,思傷脾,怒傷肝。
10條健康通告
??? 怎么才能遠離疾病?中國營養學會給大家推薦10條健康通告,如果你能做到這10條,健康生活就能得85分了,細節再調節一下,就可以得滿分了。
??? 第一,食物多樣,谷類為主粗細搭配。食物多樣,除了品種的多樣外,還包括了具體的食材的多樣,現在我們很多人是怎么做多樣化的呢?早上吃點白米粥,中午吃點白米飯,晚上吃點白米做的米粉,或者是早上吃白面包,中午吃白饅頭,晚上吃白面條,這都是一種東西。多樣化應該是食材很多種,一天最好能超過20種,做不到最好15種。多吃粗糧,除了營養之外,還能幫我們控制體內糖分。
??? 第二,多吃蔬菜水果和薯類。一定要多吃綠葉菜,綠色越深越好。為什么要推崇深綠色菜,因為營養價值很高,含胡蘿卜素也多。我們拿番茄跟其他的青菜比一下,綠葉菜的纖維、維生素C、維生素B2、鈣、鉀、鎂都比番茄高,這么好的東西,而且這么便宜,不吃多可惜。相比而言,水果還不如蔬菜營養價值高,很多人老以為水果貴,一定是營養好,錯了,水果在多個營養指標上遠遠不如綠葉蔬菜,比如說吃蘋果,一天要吃20個富士蘋果才能滿足推薦的量100毫克,可是吃青菜有300克就夠了,如果吃番茄,3個OK了。吃薯類也非常好,但是吃的時候一定要注意方法,要拿它當糧食吃,千萬別當零食吃,不然會長胖。土豆里含的維生素C,比番茄還要多。如果一天吃一斤土豆,這一天維C就全夠了。吃完飯不能吃薯條薯片。因為糧食里有淀粉,薯片里也有淀粉,淀粉加淀粉,能不超標嗎?所以大家一定要記得,凡是帶淀粉的,帶糖的,都只能算在主食里,人一天所需要的淀粉和糖是有限的。水果吃多了,糖多了照樣長胖。如果用薯類替代糧食,我們將變得更加健康,而且延緩衰老。
??? 第三,每天喝牛奶,吃大豆。牛奶,酸奶,奶酪,這些叫奶類,千萬不要以為酸酸乳之類的也是奶類,那個叫飲料,里面加了糖、香精、增稠劑,這些東西不是我們所需要的,我們需要的是奶里的營養。凡是不放冰箱保存的,一律不能叫酸奶。喝奶不是為了蛋白質,而是幫助補鈣。我們可以吃肉吃魚補充蛋白質,但是魚跟肉里鈣太少了,還得吃牛奶,配合酸奶,酸奶比牛奶更健康。如果說酸奶也不肯喝,那可以吃豆腐,豆制品也是富含鈣的食品,是非常好的食品。
??? 第四,吃飼養的魚、蛋和瘦肉。生態學的規律就是這樣,越是接近于植物性的東西,污染越低。我們從頭到尾通通都吃,所以我們身體里的污染很大,只要儀器足夠精密什么都能測出來。雞蛋一天吃半個到一個是好的,鼓勵大家吃,但如果你有膽固醇過高的問題,吃半個就可以。如果是素食主義者,你可以吃一些雞蛋,要不然營養會不夠。但吃雞蛋千萬不要把蛋黃扔掉,雞蛋的好處全在蛋黃里,蛋白沒有什么太大的用處,因為你已經吃了魚、肉,蛋白質已經很過量了,不缺了。蛋黃里有12種維生素,20多種礦物質,還有大量的卵磷脂,對提高記憶力有好處,還有預防眼睛衰老的葉黃素。
??? 第五,少油少鹽。油多了易發胖,容易高血脂,鹽多了,容易高血壓,容易得胃癌。推薦一天25到30克油,就是平常喝湯用的湯匙,一匙10克,約三匙。
??? 第六,要增加運動。假如你油也不想少吃,肉也不想少吃,可以選擇另一條道路,就是消化掉。一天走6000步,而且要走得快,千萬不要當成是散步,步子邁得大一些。各位女士,告訴大家一個秘訣,要想瘦腰,邁大步子走,最好像那個競走運動員那么走。除了走路之外,還要把鍛煉融入生活,能爬樓就別坐電梯,家里有活自己盡量多干,不要什么事情都請小時工。我跟很多女士推薦,要想保持苗條,很簡單,吃完飯以后,半個小時千萬不要坐下來,擦桌子、刷碗、掃地,干什么事情什么都行,收拾完再出去走40分鐘,只要你能堅持,就一定能夠變瘦。
??? 對男士來講,最重要的就是把腰管住。因為腰一旦粗了,說明你已經嚴重衰老,內臟功能嚴重下降,各種慢性病就不遠了。我們國家對體重衡量,不僅僅是看總重量,還要看腰臀比,腰圍跟臀圍的比例越小越好,這不是美學標準,是健康標準。如果曲線小,說明內臟脂肪少,心臟沒怎么堵,反過來就說明有脂肪肝,高血脂,內臟功能下降,心肺功能全不行了,而且說明肯定太懶,不愛動。所以說,要防病,首先管住腰,多走路,邁開腿。運動除了防病之外,還能夠平衡激素,延緩更年期,促進消化吸收,預防抑郁癥,對于女性還有極好的美容作用。
??? 第七,三餐分配要合理,零食要適當,早餐要吃好,晚餐要少油,吃的不要那么多的大魚大肉。
??? 第八,每天足量飲水,合理選擇飲料。足量飲水是,如果不出汗,也不做運動,六杯就可以了(一杯水200毫升,6杯水就是1200毫升)。如果運動,或者天熱出汗,就得適當多喝,沒有什么一定的標準,根據感覺而定。飲料選擇無糖無脂肪的,甜味的盡量不要選。按照個人體質,結合中醫忠告,胃寒不要喝綠茶,要喝普洱。
??? 第九,飲酒應限量。不飲酒最好,飲的話,要適量。紅酒研究發現,每次喝半高腳杯,一星期要喝五天,這么喝才能發揮它有益心臟的作用。如果你十天半月才喝一回,一喝就半瓶,絕對不可能有什么好處,它只會促進心臟病。
??? 第十,不要吃變質的食物。過夜且變質的食物,或者經過蚊蟲叮咬過的食物,都不能吃,會引發疾病。
健康的五大基石
??? 健康生活有五大重要基石:合理膳食,適量運動,休息放松,戒煙限酒,心理平衡。這些看似很簡單,但是具體操作起來卻很難。這五個方面,到底哪個方面最重要呢?一樣重要,你哪一方面做得最差,你就趕緊把它堵上。就好像一個木桶由五塊板子綁成的,哪個板子上有漏洞了,或者是它太短了,或者它漏水了,你趕緊把它修好,這個桶就能用,要不然你修另外一塊板子,修半天也沒有用,你如果是飲食有問題,改飲食,運動做不到改運動,心情調不好你就去調心理,那你一定就能夠健康進步。
??? 有幾條基本常識要牢記:第一,沒有一種東西能包治百病;第二,沒有一種保健品、藥品或者治療方法適合所有人;第三,沒有什么靈丹妙藥能治愈慢性病;第四,東西吃多了很有害;第五,要營養平衡。
??? 都說現在是一個營養過剩的時代,人人臉上都是油光光的,大肚腩,但真的營養過剩嗎?其實大家普遍缺少鈣、維生素A、維生素B2。維生素A缺乏者中以上班族居多,每天不是面對電腦、電視就是玩手機,全在消耗體內維生素A,結果眼睛發干、發澀,嚴重的會導致夜盲癥。一些女士一到冬天皮膚發干,抵抗力下降,都跟缺維生素A有關。
??? 最新營養調查證明,最近20年來,大部分人鈣營養素的攝入下降得非常快。為什么呢?蔬菜、粗糧、薯類、豆類吃得少,攝入的鈣質就下降了。而且,現代人精神壓力又大,經常熬夜,污染又比較嚴重,讓營養供應更加的惡化。數據顯示,唯一一個在最近20年來不斷上升,趨勢很穩定的就是脂肪。最后造成的結果是“三高”越來越多了,超重和肥胖的人也越來越多。
??? 所以,就要求人們在日常飲食時,要注意合理膳食,營養均衡。再加上愉悅的心情,適量的運動,你就能擁有一個健康的體魄。
??? 范志紅 中國農業大學食品科學與營養工程學院食品科學博士,曾獲北京市青年教師基本功大賽一等獎,為各地政府機關、健康教育機構、大企業、圖書館和社區居民講授食品、營養、健康方面的知識講座百余場。出版著作有《食物營養與配餐》、《健康從原生態開始》、《給孩子最好的食物》等。
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